Tortilla

Erkenntnisse aus meinem ersten Tortilla-Versuch:

Für zwei Personen ist eine eher kleine Pfanne erforderlich, damit die Tortilla genügend Höhe bekommt.
Das Wenden ist anspruchsvoller als es auf den ersten Blick aussieht. Trotzdem kam das Resultat optisch noch einigermassen ansprechend heraus.
Konsistenz und Geschmack erinnern erfreulicherweise an Spanien – das wichtigste Ziel wurde also erreicht

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne (2mm) Scheiben schneiden - mit einem Gemüsehobel gelingt das besonders gleichmässig.
die Kartoffel-Scheiben in einer Schale Wasser ca. 5 Min einlegen
Zwiebeln fein würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ich gebe zwischendurch ein wenig Wasser dazu und lasse es einkochen). Anschliessend beiseite stellen.
Die Kartoffeln abgiessen und leicht salzen
Reichlichl Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. garen lassen - Vorsicht, sie dürfen nicht braun werden.
Dann Öl abgiessen (durch ein Sieb, so dass es wieder verwendet werden kann)
Eier in einer grossen Schüssel aufschlagen, verquirlen und leicht salzen
Nun Kartoffeln und allenfalls Zwiebeln zu den verquirllten Eier geben und alles gut mischen
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Masse hineingeben und die Tortilla bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. stocken lassen.
Die Tortilla mithilfe eines grossen Tellers wenden und wieder in die Pfanne gleiten lassen.
Weitere 2-3 Min. garen lassen

¡Buen provecho!