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Sau am Spiess im Cheers, 29.05.2010


Angemeldet haben sich etwas über 40 Personen. Daher wollte ich zwei Spanferkel (je ca. 20 kg) machen.
Der Metzger riet mir, eine grosse Sau zu nehmen, da die Qualität des Fleisches eindeutig besser sei. Also bestellte ich eine Sau von 50 kg.
Geliefert wurde dann eine Sau von 64 kg, so dass die beiden Hinterschinken übrig blieben. Einer wanderte ins Züri-Oberland, den anderen lieferten wir noch am selben Abend im Ciel bleu ab. Am Donnerstag gab es dann riesige Portionen Schinken im Ciel.

Rezept Spanferkel, bzw. Sau am Spiess

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